Laurent Miquel
Nous sommes vignerons de père en fils depuis huit générations. Notre héritage, bien que nous le respections, ne nous impose pas le chemin à suivre. Malgré un terroir et un climat propices aux vins puissants, nous avons déployé les dernières innovations les plus respectueuses de l’environnement afin de produire des vins parmi les plus frais et les plus élégants de France.

Clacson Pays d’oc
Cépage(s) : 50% Merlot, 30% Syrah et 20% Grenage
Vinification : Les vendanges sont nocturnes et suivie d’un égrappage. La cuvaison est longue avec un contrôl permanent des températures de fermentations.
Dégustation : Sa robe est d’un délicat rouge grenat. En bouche cette cuvée dévoile des arome de fruit rouge comme la framboise. Un vin élégant et souple avec une finale légèrement poivrée.
Accords Mets/Vin : Fruité et croquant, il s’accorde avec viande rouge ou fromage.
La Vérité Pays d’Oc
Cépage(s) : 100% Viognier
Vinification : Issus de nos parcelles de viogniers les plus prestigieuses du domaine, les vendanges sont effectuée a l’aube afin de préservé la complexité de la minéralité des raisins. Le début de la fermentation est réalisée en cuve inox, elle est suivie d’un entonnage en barrique françaises neuves et d’un a deux vin pendant 12 mois pour intégrer le bois de manière optimal a ce grand vin.
Dégustation : Avec sa robe brillante et dorée, cette cuvée mono cépage viognier. Son nez offre de très belles notes de fruits a chaire blanche tel que la pêche et la poire. En bouche de délicates saveurs toastées se mêlent aux fruits se terminant sur une finale toute en minéralité.
Accords Mets/Vin : Elle se mariera a merveille avec des plats raffinés mais également avec des poissons et des fromages affinés.


Larme des Fée
Cépage(s) : Syrah.
Vinification: Issus de parcelles en agriculture raisonnées ou le palissage se fait a 5 fils. les raisins sot égrappés avant une longue cuvaison. Les températures de fermentation sont contrôlées. Cette cuvée est élevée en barrique de chêne français neuf pendant 18 mois.
Dégustation : Robe grenat profond aux reflets rouge intenses. Son nez dévoile une grande puissance aromatique ainsi qu’une belle concentration. Les fruits rouges confiturés et les épices dominent. En bouche le vin est ample et structuré, les tanins sont soyeux avec de délicates notes de vanille. La finale et longue et équilibré.
Accords Mets/Vin : Viande rouge, gibiet et fromages…