Domaine de Boischampt
Le Domaine de Boischampt lie son histoire à celle du terroir de Juliénas. Si ses bâtiments datent du XVIIe siècle, le domaine ayant été créé en 1642, la tradition viticole ici remonte à la conquête romaine.
Le Domaine de Boischampt tire ainsi pleinement parti de son héritage. Ses 14 ha de vignes d’abord. Et puis ses pierres bleues caractéristiques de Juliénas, les mêmes que l’on retrouve sur la célèbre Côte du Py à Morgon.
Confié en 2018 à une équipe d’hommes et de femmes passionnés, le Domaine de Boischampt a entrepris sa conversion en agriculture biologique certifiée.
Morgon, Les Charmes
Cépage(s) : 100% Gamay Noir.
Terroir : Sol Granit altéré profond
Conseils de dégustation : Ce Morgon issu de son lieu-dit le plus célèbre (avec la Côte de Py) est incroyablement juteux, aérien, au fruité fin et qui s’étire du nez à la finale, accompagné de beaux amers donnant du relief. Les arômes de fruit à noyaux laissent place à des notes de sherry : on dit alors qu’ils morgonnent !
Accords Mets/Vin : Apéritifs. Viande. Fromages.
Température de service : 8 à 10°C
Juliénas, Les 4 Cerisiers
Cépages : 100% Gamay Noir
Terroir : Sol Granitique diversifié et sous sol sur pierres bleues altérées à faible profondeur
Dégustation :
Accords Mets/Vin :Apéritifs. Viande. Fromages.
Température de Service : 10 à 12°C
Beaujolais Village Blanc
Cépage(s) : 100% Chardonnay
Terroir : Pierres bleues altérées profondes.
Dégustation : Le Chardonnay, cépage roi de Bourgogne, trouve sa place dans le beaujolais avec une expression plus singulière, proche du fruit. L’attaque est franche et délicate laissant une belle fraîcheur en fin de bouche.
Accords Mets/Vin : Apéritif, viande blanche, poissons, fromage frais
Température de Service : 8 à 10°C
Gamay
Cépages : 100% Gamay Noir
Terroir : Sols sur pierres bleues altérées à faible profondeur
Dégustation : Premier maillon de la chaîne, cette cuvée a été produite à partir de raisins provenant d’une parcelle qui jouxte nos Juliénas, avec une exposition majoritairement Nord. Les maturités y sont plus tardives.
Accords Mets/Vin : Rôti de porc. Wok de volailles. Lapin à la moutarde. Carpaccio de thon rouge
Température de Service : 16°C
